2009-01-29 お昼のフグチリ（テッチリ）

昨日の釣り　の後　宴会は無く　勉強会でした。

朝から準備、フグの下処理、みがきなので、ひれをカット、黒い薄皮を取る。

３枚に下ろして、お刺身にするのだけ、シロカワも引く。タッパに入れる。

それだけでは寂しいので、前回のヤリイカ（冷凍）を出して来て、刺身へ

表に鹿の子に包丁を入れておく。それもタッパへ。医院へ行って冷蔵庫に。

１２時頃から準備、スタッフに事前に連絡。手慣れたもので、すぐセッティング。





骨から出しを取っているので、うまい。具を２回分。あっという間に食べてしまう。

その合間に、フグの刺身、いかの刺身。　最後にご飯を入れおじやを作る。

今日のおじやの塩加減は良かった。久々にぴったり。

医院中に匂いが立ちこめ、窓を開けて空気を入れ替える。

ごちそうさまでした。まんぞくまんぞく。